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Das panelas das nossas avós à alta gastronomia

Código: 9788546200238 Marca: Paco Editorial

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Esta obra demonstra como o processo de reinvenção das tradições culinárias na gastronomia se desdobra em questões relacionadas a práticas culturais, fortalecimento de identidades individuais e de grupos étnicos, políticas públicas, formação de novos mercados para a agricultura familiar, uso da biodiversidade local e o despertar de novas práticas, consciência e valorização de produtos e práticas tradicionais.

#Autor: Tainá Zaneti
#Páginas: 284
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2015