Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do e o público em geral.
#Autor: Percussi, Luciano
#Páginas: 280
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2018