Este livro investiga a história de dois ingredientes fundamentais na cultura brasileira desde o século XVII: a mandioca e o milho. Em ensaios curtos e desenvoltos, a autora descreve o encontro das culturas indígenas, europeias e africanas, ainda no passado colonial, e mostra a mandioca e o milho são as bases estruturais das farinhas brasileiras, alimentos que varrem todos os estratos sociais da colonização até os dias de hoje. Além dos ensaios, a obra traz mais de 50 receitas de farofas que seu preparo é fácil e barato (e bom para o planeta); são refeições de são deliciosas (pois deve ser sempre algo prazeroso) e fazem parte da nossa tradição, do nosso patrimônio material. Reverter o lugar desse prato, visto algo menor e prosaico, na cultura brasileira e demonstrar a importância das misturas na nossa vida, a força da sua história e a potência dos reaproveitamentos dos alimentos e da imaginação de cada cozinheiro no ato de cozinhar é a tarefa deste livro.
#Autor: Sabrina Sedlmayer
#Páginas: 144
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2020
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#Páginas: 144
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2020
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