Livro Sistemas alimentares e alimentação sustentável

Código: 9786555763423 Marca: Editora Manole

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A relação entre consumo alimentar e saúde humana é reconhecida e consensual. Porém, o impacto do consumo alimentar na saúde do planeta é uma pauta que se impõe neste momento de emergência climática e exige uma mudança de olhar e de paradigmas.

Esta obra abrange tópicos sobre os sistemas alimentares e a alimentação sustentável com o intuito de contribuir com o urgente e necessário debate diante dos desafios contemporâneos que ameaçam a saúde humana e do planeta, sendo alguns deles:

•Sistemas de pensamento, sistemas e sistemas alimentares

•Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável

•Mudanças climáticas e saúde pública

•Impacto dos alimentos na biodiversidade

•Justiça alimentar

•Políticas públicas de acesso à alimentação saudável

•Guias alimentares

Escrito por renomados profissionais da área, com linguagem acessível e didática, este livro convida nutricionistas e estudiosos da área a pensar alimentação com base em uma perspectiva socioecológica, visando a aprimorar sua capacidade de realizar intervenções e diagnósticos sistêmicos.

#Autor: Dirce Maria Lobo Marchioni, Aline Martins de Carvalho
#Páginas: 240
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2022