Livro Vocabulário do açúcar : Histórias, cultura e gastro...
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Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
#Autor: Lody, Raul
#Páginas: 200
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2011
#Autor: Lody, Raul
#Páginas: 200
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#Ano: 2011
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