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Livro História da alimentação

Código: 9786557139004 Marca: Editora Vozes

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Nunca nossos sistemas alimentares foram tão alterados nos tempos em que vivemos. Não só muitos sistemas de produção estão em transição para novos modelos, mas o consumo está evoluindo para formas personalizadas cuja implementação está acelerando. Nesta história da alimentação, que decidiram não tratar um continuum linear, Jean-Pierre Williot e Gilles Fumey percorrem todas as evoluções da cadeia alimentar nos diferentes continentes e mostram o quanto devemos rever nossas formas de pensara alimentação: matérias-primas, indústria agroalimentar, mas também consumo em casa e fora dela. Estas são questões políticas da alimentação que pintam um panorama global e temático num cenário de crise ecológica e fomes recorrentes. A abundância, de fato, continua muito longe de ser a mais do mundo.

#Autor: Jean-Pierre Williot, Gilles Fumey, Caesar Souza
#Páginas: 152
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2023