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Livro Manual de técnicas dietéticas

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Código: 9788544700440 Marca:
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O Manual de técnicas dietéticas apresenta conteúdo para subsidiar e orientar profissionais da área de Nutrição, estudantes e interessados em culinária, sobre todas as etapas de preparação do alimento. A obra traz ferramentas práticas das técnicas dietéticas essenciais na elaboração e no preparo de um cardápio, a fim de assegurar o correto manuseio dos alimentos, bem a preservação e o melhor aproveitamento dos nutrientes.

#Autor: Lucia Maria Branco, Nianza Comenale, Silvana Ramos Atayde, Vivian Zollar, Gisele Bizon Benetti
#Páginas: 242
#Encadernação: Brochura
#Ano: 2014

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